为学习贯彻中央、四川省关于落实学校食品安全监管主体责任的相关文件精神，扎实开展食堂专项整治工作，进一步压实食品安全主体责任，提升食堂管理水平，加强食堂从业人员业务能力，切实筑牢食品安全防线，5月8日，彭涛校长在会议室主持召开了食品安全专项整治第三阶段工作会。
食堂专项整治会上，组织大家学习了开展食堂专项整治的背景、具体内容、实施环节和纪律要求并对前两阶段取得的成绩进行总结。彭涛校长强调，食堂专项整治工作不仅是对工作能力和水平的考验，也是对政治水平和纪律意识的考验，相关人员要提高思想认识、明确纪律要求、积极主动作为，要紧盯权力运行情况、紧盯责任落实情况、紧盯经营管理情况，全面梳理原始材料，主动发现问题，分析问题和解决问题，做到边整治、边整改、边规范、边提高，全面提升食堂管理的规范化、标准化水平。
彭校长要求要落实主体责任的相应机构、职责任务和人员配备，切实做到分工明确、责任到岗、落实到位。她指出，食堂工作千头万绪，要紧盯精准、规范和专业，要直指问题、精准整改，要把握标准、规范流程，要加强学习，提升从业人员的专业素质。针对食堂管理下一步的工作他提出四点建议和要求：一要严格内部管理程序，做到决策程序规范、市场行为规范、管理监督规范、考核评价规范。二要完善基本规章制度，根据新标准、新要求适时推进制度“废改立”；三要加强基础配套设施建设，优化后厨空间格局、规范操作流程；四要严把关键细节，从原材料的采购到餐食售卖上桌每一个流程要做到心中有数，每一个环节要严格标准。
（张杨）
（来源：成都市青白江区华严小学校）
